Чтобы войти в DFU Mode:
1. Подключаем iPhone к компу. Открываем iTunes.
2. Зажимаем Home + Sleep.
3. Через 10 сек отпускаем Sleep продолжая держать Home, до тех пор, пока iTunes не ругнется.
На iPhone не будет кабеля с iTunes, будет просто черный экран. В iTunes будет сообщение, что iPhone находится в режиме стабилизации.

Видео - Как войти в DFU Mode?

Чтобы войти в Recovery Mode:

1. Зажмите одновременно кнопки Home (чёрная кнопка с квадратиком на лицевой стороне) и кнопку Power (сверху). iPhone покажет слайдер выключения телефона, после чего экран погаснет и покроется тонкими белесыми линиями. Не отпускайте кнопки. Держите их когда Айфон начнёт грузиться.
2. Через 15-25 секунд на экране появится изображение кабеля и значок iTunes. Теперь кнопки можно отпустить.
3. Подключите телефон к компьютеру и запустите iTunes. На сообщение о необходимости проверки обновлений нажмите "Check Now".
После этого iTunes покажет iPhone в режиме восстановления.

Видео - Как войти в Recovery Mode?